식중독 두드러기
현재 계절 봄철 기온이 올라가게 되면서 면역력이 크게 떨어지는 경향이 있습니다.
만약 음식을 먹고난 이후에 피부에 발진이 나타나면 식중독을 의심해 볼 수 있는데, 식중독에 의한 발진과 두드러기는 정확한 감별이 필요합니다.
보통 두드러기 원인 같은경우 심부체온이 약 1℃ 상승하여 발생하는 콜린성 두드러기, 햇빛 노출에 의해 발생하는 일광 두드러기, 접촉성 두드러기, 해산물, 땅콩, 복숭아, 유제품 대기 등에 의한 식품 알레르기성 두드러기 등이 있습니다.
알레르기성 두드러기는 여러 가지 원인 때문에 피부 혈관 투과성이 높으며, 혈장 성분이 혈관주위 조직으로 빠져나가게 되면서 피부가 팽창되고 발적이 나타나며 발진, 가려움증 등의 피부 증상이 나타나게 됩니다.
그러다 한편 식중독에 의한 두드러기는 위의 증상 외에도 복통, 발열 등의 식중독 증상을 동반하기도 합니다.
두드러기가 식중독에 의해 발생하는지 여부를 알고 싶다면 식중독 증상에 대해 자세히 알아야 합니다.
식중독의 첫 증상은 구토와 복통입니다.
독소가 소화관의 상부에 있으면 구토를 통해 배설되고, 하부에 있으면 설사를 통해 배설됩니다.
식중독은 열과 두드러기를 동반할 수도 있습니다.
장 벽에 부착하거나 침투하는 박테리아에 의한 식중독은 일반적으로 위에서 언급한 소화기 증상과 함께 전신 열을 유발합니다.
드물게 일부 박테리아에 의해 생성된 독소가 신경 마비, 근육 경련 및 의식 장애와 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
식중독 유발 음식
식중독을 일으키는 세균과 바이러스는 주로 식물이나 고기에서 많이 발생합니다.
버섯 독과 감자 독은 천연 식물 독 중 하나입니다.
그렇기 때문에 주의해야 합니다.
그중 감자는 싹이 나거나 녹색 부분을 제거하고 먹어야 합니다.
특히 5월에 복어와 조개류는 천연 동물 독소를 가지고 있습니다.
복어에는 테트로도톡신이라는 물질이 있는데, 이는 알, 간, 껍질에 치명적입니다.
특히 독이 들어있어 요리해서 먹어도 안전하다고 생각하는 것은 잘못된 생각입니다.
복어독은 열에 강해 120℃에서 2시간 이상 가열해도 파괴되지 않습니다.
혹여나 복어독을 먹게 되면 언어 장애 및 호흡 곤란과 같은 마비 증상이 나타납니다.
복어는 먹지 않는 것이 좋으며, 손질이 어려우며, 집에서 전문가에게 요리를 의뢰하는 것이 가장 좋습니다.
또한 2월부터 5월까지는 조개류가 섭취 시 주의사항 한국의 남해안 등 동해안에서도 패류 중독 문제가 있으므로 굴, 조개 등을 먹을 때는 생으로 먹지 말고 85°C에서 1분 이상 익혀야 합니다.
식중독 응급처치
구토, 설사 등 식중독 두드러기 증상이 나타나면 집에서 간단한 응급처치를 할 수 있습니다.
물 대신 이온 음료를 먹는 것을 권장합니다.
또한 포도당과 전해질을 함유하고 있기 때문에 체내 흡수가 빠르고 장내 독소나 세균을 파괴하며, 배설지연으로 회복이 늦어질 수 있고 병의 경과를 악화시킬 수 있으므로 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.
조금씩 소화기능이 좋아지고 있기 때문에 갑자기 무거운 음식을 먹으면 다시 증상이 악화될 수 있으니 주의해야 합니다
혹여나 식중독 증상이 나타나면 가까운 병원에서 진료를 받는 것이 좋습니다.
식중독은 미리 예방하는 것이 좋습니다.
가장 효과적이고 쉬운 예방법은 손 씻기입니다.
손을 자주 씻고 항상 손을 깨끗하게 유지하십시오.
또한 대부분의 식중독균은 4°C에서 60°C 사이에서 번식합니다.
따라서 한 번 익힌 음식은 반드시 끓여서 먹어야 합니다.
차가운 음식은 외부가 아닌 냉장고에 4°C 이하의 온도로 보관하고 박테리아 성장을 억제시켜야 합니다.
거기다 칼과 토마토 깨끗하게 유지해야 합니다.
식중독 원인
대체적으로 식중독 두드러기는 3~55˚C의 온도에서 번식합니다.
그렇기 때문에 뜨거운 음식은 섭씨 60도 이상, 찬 음식은 섭씨 4도 이하로 보관해야 세균 번식을 막을 수 있습니다.
또한 식중독균의 번식속도 같은 경우 어떤 세균이냐에 따라서 다르지만 대부분 30~35℃ 부근에서 가장 빠르게 증식하게 됩니다.
따라서 세균성 식중독의 위험도는 기온이 높은 여름에 가장 많습니다,
대표적인 비브리오 장염을 예로 들자면 음식에 생긴 세균이 10분 후에는 1개의 세균이 2개로, 3시간 후에는 200만 마리 이상이 증식할 수 있습니다.
식중독 종류
1. 세균성 식중독
세균성 식중독으 경우 잠복기와 증상은 세균의 종류에 따라 다르지만 크게 독소형과 감염형으로 나눌 수 있습니다.
특히 세균독소에 오염된 음식물 섭취 하게 되면 잠복기는 약 6시간 정도 걸리며 체내 세균 및 독소 섭취, 잠복기는 16시간 감염성 식중독 잠복기는 17시간 이상 걸리게 됩니다.
세균성 식중독의 세균 이름은 황색포도상구균, 바실루스 세레우스균, 웰치균, 대장균, 비브리오균, 살모넬라균 등이 있습니다.
2. 바이러스 식중독
바이러스 같은 경우 동물이나 식물 등 살아 있는 세포에 붙어사는 매우 작은 미생물로 크기가 다른 세균보다 작아서 일반적인 현미경으로는 관찰할 수 없고 의학을 연구하는 기관에 있는 세균 여과기로도 볼 수 있습니다.
식중독 두드러기를 일으키는 가장 흔한 바이러스는 노로바이러스와 로타바이러스입니다.
최근에 약 몇 년 동안 위생 상태의 발달과 생활의 풍요로움으로 인해 바이러스성 식중독은 상한 음식으로 인한 세균성 식중독보다 더 흔하게 나타납니다.
노로바이러스는 물을 통해 전파되고 2차적인 감염 같은 경우 집단발병 양상을 보이는 경우가 많습니다,
반면 로타바이러스는 영유아에게 자주 발생하며 성인들도 발생합니다.
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